Bolo de Milharina

 

Receita original testada em 26/06/2011

Receita adaptada (substituição óleo) em 30/03/2025

Tempo de preparo: 20 + 40 minutos (forno)

Esse bolo combina com as festividades juninas e julinas, e ainda tem a vantagem de atender aos adeptos das receitas sem glúten. Isso porque ele não leva farinha de trigo. Também fiz a versão sem leite e dá certo.

É super fácil e rápido de fazer desde que você tenha os ingredientes.

Ingredientes

• 1 lata de milho verde em conserva;
• 1 copo (250ml) de leite ou leite de coco;
• 2 ovos;
• 1 copo de açúcar;
• 1 1/2 copo de milharina;
• 100g (1 tablete) de margarina forno e fogão, ou 80g de manteiga ou 1/2 xícara de óleo; e
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer (Versão Original, com margarina)

1. Pré-aquecer o forno. 
2. Dividir o tablete de margarina em duas partes (80-90g por 20-10g). Misturar a maior parte da margarina com o açúcar.
3. No liquidificador, bater a lata de milho verde (só o milho, sem a conserva) com o leite ou leite de coco e os ovos. 
4. Depois, misturar com a margarina e o açúcar. 
5. Acrescentar a milharina e, por último, o fermento. 
6. Untar uma forma com a parte menor da margarina, despejar a massa do bolo por cima e assar.

Modo de fazer (Versão Adaptada 1, com manteiga)

1. Pré-aquecer o forno. 
2. No liquidificador, bater a lata de milho verde (só o milho, sem a conserva) com o leite ou leite de coco e os ovos.
3. Derreter a manteiga no microondas. Usar uma pequena parte para pincelar a forma e o que sobrar vai para o liquidificador. Bater novamente.
4. Misturar o açúcar e a milharina numa vasilha grande.
5. Despejar o creme do liquidificador com os secos, na vasilha.
6. Acrescentar, por último, o fermento. 
7. Despejar a massa do bolo por cima e assar.

Modo de fazer (Versão Adaptada 2, sem leite e derivados)

1. Pré-aquecer o forno. 
2. Pincelar a forma com um pouco do óleo.
3. No liquidificador, bater a lata de milho verde (só o milho, sem a conserva) com o leite de coco, os ovos e o óleo. Particularmente, a substituição padrão de 100g de margarina para 1/2 xícara de óleo pesou um pouco. Sugiro fazer com 3/8 de óleo, mas entendo que é uma medida mais difícil de dosar rsrs.
4. Misturar o açúcar e a milharina numa vasilha grande.
5. Despejar o creme do liquidificador com os secos, na vasilha.
6. Acrescentar, por último, o fermento. 
7. Despejar a massa do bolo por cima e assar.

Importante

Se a forma não for antiaderente, polvilhe a milharina ou substituto antes de jogar a massa para assar. Eu gosto muito de polvilhar com fubá.

Substituição
A milharina pode ser substituída por flocão de milho ou cuscuz. A diferença é que o bolo ficará mais denso e você sentirá mais “pedaços” de milho.